Estragon
(lat. Artemisia dracunculus)
Ime ove mirodije potječe od latinske riječi dracunculus, što znači zmaj. Estragon je
kasno postao stanovnik europskih vrtova. U Engleskoj se pojavio tek u 15. stoljeću.
Miješani sok od estragona i komorača bio je nekoć omiljeno piće indijskih kraljeva.
Postoje dvije vrste estragona, ruski i francuski. Francuski je mala biljka, blažeg okusa,
a ruski naraste metar visoko i ima reskiji okus. Estragon možete uzgajati u loncima i
prozorskim sandučićima.
Branje i upotreba :
Svježe listove možete koristiti u toku ljeta, a ako ih želite osušiti, morate ih obrati prije
cvatnje. Estragon je mirodija koja se vrlo često upotrebljava, osobito u Francuskoj.
Dodaje se umacima, marinadama, salatama, nadjevima, jelima od ribe i piletine.
Mlad krumpir sa sjeckanim estragonom izvrsnog je okusa.
 |
 |